Mini tourbillon de légumes
Ce mini tourbillon de légumes va vous enchanter ! Rapide, simple et efficace, cette recette végétarienne est un véritable délice pour les papilles. Healthy, gourmand et croquant, que demander de plus ?
Ingrédients
2 tourbillons par personne :
150g farine d’épeautre complèteou autre farine de votre choix
1 cuillère à soupe d' huile d'olive
3 oeufsdont 1 pour la pâte
15g copeaux de parmesan
200g courgette
200g carotte
1 cuillère à soupe de moutarde
80g crème de soja
sel
poivre
30ml eau
1 pincée d' herbes de Provenceou origan
Macronutriments
545 Kcal
🥑
Lipides
24g
🍚
Glucides
58g
🍗
Protéines
25g
1089,5 Kcal
🥑
Lipides
47g
🍚
Glucides
117g
🍗
Protéines
49g
Préparation
Préparation
20 minutes
Cuisson
35 minutes
Repos
-
Difficulté
Facile
Étape 1
Préchauffer le four à 180°
Élaboration de la pâte
Étape 2
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, l’eau, le sel et l’œuf. Malaxez ensuite la préparation pour obtenir une pâte homogène en boule.
Étape 3
Sur une planche, déposez la pâte et étalez-la à l’aide d’un rouleau. Saupoudrez ensuite légèrement de farine.
Étape 4
Prenez les ramequins, placez-les sur la pâte et découpez autour en laissant une marge de 2 à 3 cm entre le ramequin et la découpe.
Étape 5
Placez la pâte dans les ramequins et appuyez bien pour qu’elle adhère. Enlevez ensuite l’excédent de pâte et lissez le dessus à l’aide d’un rouleau.
Confection de la garniture
Étape 6
Coupez les courgettes et les carottes en fines lamelles dans le sens de la longueur. Disposez-les ensuite en cercles, en les superposant légèrement, sur la pâte.
Étape 7
Dans un bol, mélangez deux œufs, la moutarde, la crème de soja, le sel et le poivre.
Étape 8
Versez le tout dans les préparations puis saupoudrez-les d’herbes de provence et de parmesan.
Étape 9
Enfournez pendant environ 35 minutes à 180°C.
Vous connaissez désormais la recette du mini tourbillon de légumes : à vous de jouer !
Bonne dégustation !
Thibault Geoffray
Thibault Geoffray, star du coaching sportif sur Instagram depuis 7 ans, est le pionnier de la démocratisation du fitness en France.
Reconnu comme étant la référence de la transformation physique grâce à sa méthode alliant nutrition healthy et sport, il intervient à la télévision et est auteur des livres « mes recettes healthy 1,2 et 3 », vendus à plus de 600 000 exemplaires. À ce jour, sa méthode a permis à plus de 200 000 personnes de se transformer.
