Étape 1
Préchauffer le four à 180°
Ce mini tourbillon de légumes va vous enchanter ! Rapide, simple et efficace, cette recette végétarienne est un véritable délice pour les papilles. Healthy, gourmand et croquant, que demander de plus ?
150g farine d’épeautre complète ou autre farine de votre choix
1 cuillère à soupe d' huile d'olive
3 oeufs dont 1 pour la pâte
15g copeaux de parmesan
200g courgette
200g carotte
1 cuillère à soupe de moutarde
80g crème de soja
sel
poivre
30ml eau
1 pincée d' herbes de Provence ou origan
545 Kcal
1089,5 Kcal
Préchauffer le four à 180°
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, l’eau, le sel et l’œuf. Malaxez ensuite la préparation pour obtenir une pâte homogène en boule.
Sur une planche, déposez la pâte et étalez-la à l’aide d’un rouleau. Saupoudrez ensuite légèrement de farine.
Prenez les ramequins, placez-les sur la pâte et découpez autour en laissant une marge de 2 à 3 cm entre le ramequin et la découpe.
Placez la pâte dans les ramequins et appuyez bien pour qu’elle adhère. Enlevez ensuite l’excédent de pâte et lissez le dessus à l’aide d’un rouleau.
Coupez les courgettes et les carottes en fines lamelles dans le sens de la longueur. Disposez-les ensuite en cercles, en les superposant légèrement, sur la pâte.
Dans un bol, mélangez deux œufs, la moutarde, la crème de soja, le sel et le poivre.
Versez le tout dans les préparations puis saupoudrez-les d’herbes de provence et de parmesan.
Enfournez pendant environ 35 minutes à 180°C.
Vous connaissez désormais la recette du mini tourbillon de légumes : à vous de jouer !
Bonne dégustation !
Thibault Geoffray, star du coaching sportif sur Instagram depuis 7 ans, est le pionnier de la démocratisation du fitness en France.
Reconnu comme étant la référence de la transformation physique grâce à sa méthode alliant nutrition healthy et sport, il intervient à la télévision et est auteur des livres « mes recettes healthy 1,2 et 3 », vendus à plus de 600 000 exemplaires. À ce jour, sa méthode a permis à plus de 200 000 personnes de se transformer.
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