Étape 1
Préchauffez le four à 180°C ( ou votre Airfryer)
*Si vous utilisez un Airfryer :
– Réduisez la température de 10 à 20 °C
– Réduisez le temps de 20 à 30 %
Le Burger Citrouille d’Halloween est bien plus qu’un burger : c’est un plat complet, savoureux et parfaitement adapté à un repas post-training. Son pain moelleux à la courge, naturellement coloré et riche en fibres, enveloppe une garniture généreuse : steak protéiné, légumes grillés et sauce légère bien relevée. Sans arachide, sans œuf, sans fruits à coque, il répond aux besoins spécifiques tout en restant gourmand, moelleux et nourrissant. Un équilibre idéal entre plaisir et performance, avec une touche visuelle ludique pour célébrer Halloween sans tomber dans l’excès. Rassasiant, sain et fun : le combo Grity par excellence.
1 demi cuillère à café de cumin
20g mayonnaise
200g farine multicéréales (ou farine complète)
1 pincée de sel
15ml huile d'olive
1 pincée de piment d'Espelette
125g steak haché
30g gruyère
1 demi sachet de levure boulangère
80g courge
300g carottes
578 Kcal
1156 Kcal
Préchauffez le four à 180°C ( ou votre Airfryer)
Mélangez la levure boulangère et 10 ml d’eau tiède chauffée quelques secondes au micro-ondes afin de réactiver la levure. Laissez reposer une dizaine de minutes. Le mélange doit légèrement mousser.
Ajoutez dans le bol du robot la levure, la farine, la purée de courge, l’huile d’olive et le sel. Pétrissez au robot et ajoutez de l’eau petit à petit jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte homogène et non friable. Pétrissez encore quelques minutes pour travailler la pâte.
Formez une boule, remettez-la dans le bol du robot et recouvrez-le d’un torchon propre. Laissez pousser la pâte pendant 1h30 à température ambiante afin qu’elle double de volume.
Dégazez la pâte sur un plan de travail fariné et formez deux boules.
Utilisez et nouez deux bouts de ficelle afin de former des petites citrouilles.
Couvrez de nouveau et laissez pousser 30 minutes.
Enfournez les pains citrouilles sur une plaque recouverte de papier cuisson pendant 15 minutes environ. Coupez et retirez la ficelle. Réservez.
Epluchez 2 carottes et taillez-les en tagliatelles à l’aide d’un économe.
Faites les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, avec le cumin, le sel et le piment pendant 5 minutes environ jusqu’à ce qu’elles soient fondantes. Réservez.
Faites revenir les steaks hachés assaisonnés 3 minutes en fonction de vos goûts puis rajoutez quelques secondes la tranche de fromage par-dessus afin qu’il fonde.
Montez vos hamburgers : coupez les pains en deux, étalez une cuillère à café de mayonnaise, disposez le steak et le fromage fondu, les carottes et refermez.
Bonne dégustation !
*Si vous utilisez un Airfryer :
– Réduisez la température de 10 à 20 °C
– Réduisez le temps de 20 à 30 %
Thibault Geoffray, star du coaching sportif sur Instagram depuis 7 ans, est le pionnier de la démocratisation du fitness en France.
Reconnu comme étant la référence de la transformation physique grâce à sa méthode alliant nutrition healthy et sport, il intervient à la télévision et est auteur des livres « mes recettes healthy 1,2 et 3 », vendus à plus de 600 000 exemplaires. À ce jour, sa méthode a permis à plus de 200 000 personnes de se transformer.
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