Un buddha bowl gourmand et équilibré, associant patate douce fondante, pois chiches croustillants et feta crémeuse. Sans gluten et végétarien, il est parfait pour recharger les batteries en toute légèreté !
200g patates douces
5ml huile d'olive
1 pincée de sel
0,5 cuillère à café de piment d'Espelette
0,5 cuillère à café de curry
80 Pois chiches
0,5 cuillère à café de paprika
0,5 cuillère à café d' ail en poudre
1 Sucrines
20g feta
100g émincé de soja végétal
10g grenades
ciboulette fraîche ou autres herbes aromatiques au choix
556 Kcal
Epluchez les patates douces et coupez-les en gros dés. Disposez-les sur une plaque allant au four avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, du sel, du piment et du curry.
Rincez et égouttez les pois chiches. Disposez-les sur une plaque allant au four avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, du sel, du piment, du paprika et de l’ail en poudre.
Faites cuire les patates douces et les pois chiches environ 30 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
Pendant ce temps, lavez les sucrines et coupez-les en 4.
Coupez la feta en dés.
Préparez la grenade.
Faites revenir les émincés végétaux 5 à 6 minutes dans une poêle antiadhésive bien chaude.
Dressez tous les ingrédients : la sucrine, les patates douces, les émincés végétaux, la feta, la grenade et les pois-chiches grillés.
Vous pouvez rajouter des herbes aromatiques au choix (ciboulette, coriandre…).
Vous obtenez votre buddha bowl !
Bonne dégustation !
* Remplacez les émincés végétaux par du poulet.
* Utilisez cette recette de pois-chiches grillés pour l’apéritif. Vous pouvez les conserver dans un bocal plusieurs jours.
* Cette recette peut-être conservée au frais (entre 0 et 4°C) pendant 2 à 3 jours.
Thibault Geoffray, star du coaching sportif sur Instagram depuis 7 ans, est le pionnier de la démocratisation du fitness en France.
Reconnu comme étant la référence de la transformation physique grâce à sa méthode alliant nutrition healthy et sport, il intervient à la télévision et est auteur des livres « mes recettes healthy 1,2 et 3 », vendus à plus de 600 000 exemplaires. À ce jour, sa méthode a permis à plus de 200 000 personnes de se transformer.
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