Salade rainbow véggie

Colorée, croquante et pleine de vitalité, cette salade rainbow véggie fait le plein de légumes frais et variés. Low-carb, végétarienne et sans lactose, elle allie équilibre, fraîcheur et plaisir visuel dans une assiette aussi belle que bonne.
Ingrédients

50g maïscuit

1 pincée de poivre

50g fèves edamame

10ml vinaigre balsamique

1 pincée de sel

5ml huile d'olive

1 poignée de salade

50g radis

50g chou rouge

50g carotte

2 oeufs

5 feuilles de persil frais

10g noix de cajou non salée

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Macronutriments
404 Kcal
🥑
Lipides
23g
🍚
Glucides
25g
🍗
Protéines
24g
Préparation
Préparation
20 minutes
Cuisson
15 minutes
Repos
-
Difficulté
Facile
Les ingrédients possèdent des valeurs pesées crues (sauf indication contraire)
Faites votre vinaigrette vous même ! Retrouvez notre recette de vinaigrette allégée maison dans l'onglet "Fait maison" de l'application GRITY.
Étape 1

Faites cuire les œufs durs 9 minutes dans de l’eau bouillante. Ecalez et réservez.
Étape 2

Epluchez et râpez la carotte.
Étape 3


Emincez le chou rouge et les radis.
Étape 4

Faites cuire les fèves edamame 4 à 5 minutes dans de l’eau bouillante. Egouttez et réservez.
Étape 5









Versez une cuillère à soupe d’huile d’olive et une de vinaigre au fond du bocal puis superposez les carottes, les fèves, les œufs durs, le chou, les noix de cajou, le maïs, les radis, la salade et le persil haché.
Vous obtenez votre salade rainbow véggie.
Bonne dégustation !
Astuces / Variantes
* Cette recette peut-être conservée au frais (entre 0 et 4°C) pendant 4 jours.

Thibault Geoffray
Thibault Geoffray, star du coaching sportif sur Instagram depuis 7 ans, est le pionnier de la démocratisation du fitness en France.
Reconnu comme étant la référence de la transformation physique grâce à sa méthode alliant nutrition healthy et sport, il intervient à la télévision et est auteur des livres « mes recettes healthy 1,2 et 3 », vendus à plus de 600 000 exemplaires. À ce jour, sa méthode a permis à plus de 200 000 personnes de se transformer.