L’émincé végétal façon poulet basquaise transforme un repas sain en explosion de saveurs. Les poivrons croquants, le maïs sucré et le brocoli légèrement fondant s’associent à une sauce tomate maison relevée d’épices tex-mex et de coriandre fraîche. L’émincé de soja apporte une dose généreuse de protéines végétales, tandis qu’un filet d’huile d’olive rehausse subtilement les arômes. Sans gluten, low-carb et entièrement végétal, ce plat est parfait pour un déjeuner ou dîner équilibré, savoureux et rassasiant. Simple, coloré et nourrissant, il séduira les amateurs de cuisine saine et gourmande.
50g maïs cuit
100g pulpe de tomates
1 cuillère à café d' épices tex-mex
1 pincée de sel
10ml huile d'olive
1 gousse d' ail
200g brocolis
50g oignon
100g poivrons
5 feuilles de coriandre fraîche
120g émincé de soja végétal
429 Kcal
Lavez les poivrons et taillez-les en lanières.
Emincez finement l’ail et l’oignon.
Faites revenir l’ail et l’oignon, dans une poêle bien chaude, avec un filet d’huile d’olive pendant 3 minutes environ.
Ajoutez les poivrons, et remuez pendant 5 minutes environ. Ajoutez la sauce tomate, l’émincé végétal, le maïs, le sel, les épices, la coriandre ciselée et le piment.
Faites mijoter à feu doux, pendant 25 minutes environ, en ajoutant de l’eau si nécessaire, et en remuant régulièrement.
Portez à ébullition un grand volume d’eau et faites cuire les brocolis pendant 6 minutes environ (ou au cuit-vapeur).
Bonne dégustation !
* Remplacez l’émincé végétal par des protéines de soja ou du poulet.
* Cette recette peut être conservée au frais (entre 0 et 4°C) pendant 2 à 3 jours.
Thibault Geoffray, star du coaching sportif sur Instagram depuis 7 ans, est le pionnier de la démocratisation du fitness en France.
Reconnu comme étant la référence de la transformation physique grâce à sa méthode alliant nutrition healthy et sport, il intervient à la télévision et est auteur des livres « mes recettes healthy 1,2 et 3 », vendus à plus de 600 000 exemplaires. À ce jour, sa méthode a permis à plus de 200 000 personnes de se transformer.
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