Les boulettes de viande hachée et brocolis sont une réponse simple, efficace et savoureuse aux besoins d’un repas post training. Riches en protéines, low-carb, elles offrent un équilibre optimal entre satiété et légèreté. Leur texture moelleuse et leur assaisonnement parfumé révèlent toutes les saveurs de la viande, relevée d’herbes fraîches et d’épices douces, sans excès. Accompagnées de brocolis croquants à la vapeur ou rôtis, elles composent une assiette sans gluten, sans œuf, sans fruits à coque, parfaitement tolérée par les profils les plus sensibles. Une recette complète, nourrissante et réconfortante, qui coche toutes les cases de la performance et du bien-être.
1 quart de citron jaune
200g brocolis
40g oignons
2 cuillères à café de paprika
1 pincée de poivre
1 pincée de sel
5ml huile d'olive
20g farine de riz
120g bœuf haché
5 feuilles coriandre fraîche
35g yaourt à la grecque
418 Kcal
Dans un hachoir, mettez la viande hachée, l’oignon, quelques feuilles de coriandre, le paprika, le sel et le poivre.
Hachez le tout.
Formez vos boulettes, puis roulez-les dans la farine.
Faites-les cuire dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive.
Portez à ébullition un grand volume d’eau et faites cuire les brocolis pendant 15 minutes environ (ou au cuit-vapeur).
Pour la sauce, mélangez le yaourt à la grecque, le jus de citron, la coriandre ciselée, le sel et le poivre.
Parsemez de coriandre.
Bonne dégustation !
Thibault Geoffray, star du coaching sportif sur Instagram depuis 7 ans, est le pionnier de la démocratisation du fitness en France.
Reconnu comme étant la référence de la transformation physique grâce à sa méthode alliant nutrition healthy et sport, il intervient à la télévision et est auteur des livres « mes recettes healthy 1,2 et 3 », vendus à plus de 600 000 exemplaires. À ce jour, sa méthode a permis à plus de 200 000 personnes de se transformer.
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