Étape 1
Epluchez le potimarron et découpez-le en dés.
* Pour que cette recette soit faisable toute l’année, prenez des dés de potimarron surgelé.
Les verrines effrayantes de potimarron & crevettes jouent la carte de la surprise visuelle et de l’élégance en bouche. En couches contrastées, la douceur veloutée du potimarron s’associe à la finesse des crevettes poêlées, relevées d’une pointe de curry chaud et parfumé. Une bouchée suffit pour sentir l’équilibre parfait entre onctuosité, caractère et fraîcheur. Pesco-végétarienne, sans gluten et sans œuf, cette recette convient à tous les convives, tout en restant intensément gourmande. Présentée en verrines, elle sublime les tables d’Halloween avec une touche chic et inattendue. Un vrai petit bijou de saison, aussi beau que savoureux.
20ml lait de coco
30g mayonnaise
1 cuillère à café de curry
1 pincée de sel
1 pincée de piment d'Espelette
400g potimarron
250g crevettes décortiquées
Quelques feuilles de coriandre fraîche ou ciboulette
Quelques zestes de citron vert
278 Kcal
556 Kcal
Epluchez le potimarron et découpez-le en dés.
Portez à ébullition un grand volume d’eau et faites les cuire pendant 15 minutes environ (ou au cuit-vapeur) jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
Egouttez-les bien et mixez-les avec le lait de coco, le sel et le piment.
Coupez les crevettes en dés et gardez-en quelques une pour la décoration.
Ajoutez la mayonnaise et le curry.
Répartissez la purée de potimarron dans 2 verrines, ajoutez les crevettes à la mayonnaise puis les crevettes entières
En option, vous pouvez ajouter du citron vert et parsemez de coriandre ou de ciboulette.
Bonne dégustation !
* Pour que cette recette soit faisable toute l’année, prenez des dés de potimarron surgelé.
Thibault Geoffray, star du coaching sportif sur Instagram depuis 7 ans, est le pionnier de la démocratisation du fitness en France.
Reconnu comme étant la référence de la transformation physique grâce à sa méthode alliant nutrition healthy et sport, il intervient à la télévision et est auteur des livres « mes recettes healthy 1,2 et 3 », vendus à plus de 600 000 exemplaires. À ce jour, sa méthode a permis à plus de 200 000 personnes de se transformer.
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