Pour les amoureux d’Halloween et de velouté, nous avons la recette parfaite gourmande et crémeuse pour vous. A la courge et au lait de coco, ce velouté vous réchauffera pour les températures plus fraîches tout en impressionnant vos invités. Manger plus sainement mais sans se priver c’est la promesse !
1 cuillère à soupe d' huile d'olive
60g oignon
250g pomme de terre
500g courge
400ml eau
1/2 bouillon de légumes
sel
poivre
1 cuillère à café d' ail en poudre
1 cuillère à café d' épices Thaï
1 cuillère à soupe de thym
1 cuillère à café de paprika (optionnel)
100ml lait de coco
40ml lait de coco
cinq baies
coriandre fraîche
350 Kcal
700 Kcal
Dans une casserole, faites revenir les oignons et les pommes de terre dans l’huile d’olive.
Épluchez la courge et coupez-la en petits dés. Ajoutez le tout dans la casserole.
Ajoutez l’eau, le bouillon de légumes, le sel, le poivre, l’ail, les épices thaï et le thym.
Faites chauffer l’ensemble pendant 30 minutes à feu moyen à doux, puis mixez le tout.
Ajoutez le lait de coco, puis mixez à nouveau, jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse.
Versez le tout dans un bol, et dessinez une toile d’araignée avec le reste de lait de coco à l’aide d’une poche à douille et de la pointe d’un couteau.
Pour finir, saupoudrez de quelques feuilles de coriandre fraîche et de baies.
Profitez de ce délicieux velouté d’Halloween !
Bonne dégustation !
Accompagnez d’une protéine pour être au top ! (100g de poulet ou de tofu par personne par exemple).
Thibault Geoffray, star du coaching sportif sur Instagram depuis 7 ans, est le pionnier de la démocratisation du fitness en France.
Reconnu comme étant la référence de la transformation physique grâce à sa méthode alliant nutrition healthy et sport, il intervient à la télévision et est auteur des livres « mes recettes healthy 1,2 et 3 », vendus à plus de 600 000 exemplaires. À ce jour, sa méthode a permis à plus de 200 000 personnes de se transformer.
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