Burger Rösti de patate douce

Post-trainingSans arachideSans fruits à coqueSans gluten

Le burger rösti de patate douce réinvente le burger traditionnel dans une version saine et gourmande. La douceur de la patate douce se marie au croquant de la salade, à la fraîcheur des tomates et au fondant du Maasdam. Chaque bouchée allie textures croustillantes et saveurs réconfortantes, relevées par une sauce yaourt-paprika qui apporte une touche épicée subtile. Riche en protéines et sans gluten, le burger rösti est idéal pour un repas post-training complet et équilibré. Une recette simple et originale qui prouve qu’on peut se faire plaisir tout en maintenant ses objectifs.

Ingrédients

Portion : 1 personne

Rösti

180g patate douce râpée

40g oignon râpé

15g farine de sarrasin

1 oeuf

5ml huile d'olive

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

1 cuillère à café de curry

1 cuillère à café d' ail en poudre

1 cuillère à soupe de persil frais

Sauce

20g skyr

1 à 2 cuillère(s) à café de paprika

Garnitures

1 steak haché façon bouchère (100g)

1 tranche de maasdam

20g tomate

1 poignée de salade

20g Oignons rouges

Macronutriments

619 Kcal

🥑

Lipides

25g

🍚

Glucides

55,6g

🍗

Protéines

43,4g

Préparation

50 minutes

Cuisson

30 minutes

Repos

Difficulté

Moyenne

Étape 1

Dans un saladier, mélangez la patate douce râpée et les oignons avec la farine de sarrasin, l’œuf, le sel, le poivre, le curry, l’ail et le persil.

Étape 2

Formez des galettes avec le mélange.

Étape 3

Faites-les revenir avec un peu d’huile d’olive dans une poêle, à feu moyen pendant environ 20 minutes. Retournez-les à mi-cuisson, puis réservez.

Étape 4

Dans un bol, préparez la sauce en mélangeant le skyr avec le paprika.

Étape 5

Etalez la sauce sur le premier rösti.

Étape 6

Faites cuire le steak haché à la poêle. Ajoutez une tranche de maasdam en fin de cuisson et laissez-la légèrement fondre.

Étape 7

Déposez le steak garni de fromage sur le rösti nappé de sauce.

Étape 8

Ajoutez les tomates tranchées, la salade et les oignons rouges.

Étape 9

Refermez le burger avec le rösti restant.

Bonne dégustation !

Thibault Geoffray

Thibault Geoffray, star du coaching sportif sur Instagram depuis 7 ans, est le pionnier de la démocratisation du fitness en France.

Reconnu comme étant la référence de la transformation physique grâce à sa méthode alliant nutrition healthy et sport, il intervient à la télévision et est auteur des livres « mes recettes healthy 1,2 et 3 », vendus à plus de 600 000 exemplaires. À ce jour, sa méthode a permis à plus de 200 000 personnes de se transformer.