bowl coloré avec un tofu maison, des légumes croquants et une vinaigrette au sésame
Faites le plein de vitalité avec ce bowl coloré associant tofu maison fondant, légumes croquants et vinaigrette au sésame. Un plat complet et équilibré qui mêle textures variées et saveurs délicates, pour un repas aussi sain que gourmand.
Ingrédients
50g lentilles corail
50g concombre
50g carottes
50g chou rouge
10ml sauce soja salée
10ml huile de sésame
10ml vinaigre balsamique
5g graines de sésame
sel
Macronutriments
483 Kcal
🥑
Lipides
12g
🍚
Glucides
62,7g
🍗
Protéines
31,6g
Préparation
Préparation
30 minutes
Cuisson
-
Repos
2 heures 20 minutes
Difficulté
Moyenne
Étape 1
Rincez les lentilles corail abondamment et disposez-les dans le bol de votre blender avec deux fois leur poids en eau bouillante. Laissez reposer 20 minutes puis mixez jusqu’à l’obtention d’une texture parfaitement lisse.
Étape 2
Versez dans une casserole, ajoutez 150 ml d’eau à température ambiante, une demie cuillère à café de sel et fouettez pendant 5 à 6 minutes à feu doux jusqu’à ce que le mélange soit très épais.
Étape 3
Versez dans un tupperware et laissez figer au moins 2 heures au frais.
Étape 4
Découpez le tofu de lentilles corail en dés. Vous pouvez l’utiliser tel quel ou le faire cuire une quinzaine de minutes à l’air fryer à 180°C.
Étape 5
Epluchez les carottes et taillez-les en fins bâtonnets ou en tagliatelles à l’aide d’un économe.
Étape 6
Lavez le concombre et coupez-le en fines tranches.
Étape 7
Coupez le chou rouge très finement à l’aide d’un couteau ou d’une mandoline.
Étape 8
Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile de sésame, les graines de sésame, la sauce soja, le vinaigre et 2 cas d’eau.
Étape 9
Dressez tous les ingrédients dans vos assiettes avec les bols de sauce.
Vous obtenez votre bowl coloré !
Bonne dégustation !
Thibault Geoffray
Thibault Geoffray, star du coaching sportif sur Instagram depuis 7 ans, est le pionnier de la démocratisation du fitness en France.
Reconnu comme étant la référence de la transformation physique grâce à sa méthode alliant nutrition healthy et sport, il intervient à la télévision et est auteur des livres « mes recettes healthy 1,2 et 3 », vendus à plus de 600 000 exemplaires. À ce jour, sa méthode a permis à plus de 200 000 personnes de se transformer.
