Savourez ce colombo de cabillaud au lait de coco et poireaux, un plat délicieux et léger, sans gluten ni lactose. Préparé avec des épices, du citron vert et de la coriandre, il est sain et plein de saveurs.
300ml lait de coco
1 poireau
1/2 gousse d' ail
1/2 citron vert
50g oignon
200g pulpe de tomates
1 cuillère à café d' épices colombo
1 pincée de sel
5ml huile d'olive
1 pincée de piment d'Espelette
5 feuilles de coriandre fraîche
1 pavé de cabillaud
411 Kcal
Dans une poêle bien chaude, faites revenir l’oignon émincé et la gousse d’ail émincée dans l’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes.
Ajoutez les blancs de poireaux lavés et émincés, les épices, le lait de coco, le jus de citron vert, la pulpe de tomates, le sel et le piment. Laissez mijoter à feu doux pendant une vingtaine de minutes.
Ajoutez le cabillaud coupé en gros dés et laissez mijoter 6 à 8 minutes.
Servir avec le zeste de citron vert râpé et la coriandre fraîche.
Bonne dégustation !
*Pour une version post training, ajoutez une portion de féculents (60g de riz ou de pâtes).
Thibault Geoffray, star du coaching sportif sur Instagram depuis 7 ans, est le pionnier de la démocratisation du fitness en France.
Reconnu comme étant la référence de la transformation physique grâce à sa méthode alliant nutrition healthy et sport, il intervient à la télévision et est auteur des livres « mes recettes healthy 1,2 et 3 », vendus à plus de 600 000 exemplaires. À ce jour, sa méthode a permis à plus de 200 000 personnes de se transformer.
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