Velouté d’Halloween
Pour les amoureux d’Halloween et de velouté, nous avons la recette parfaite gourmande et crémeuse pour vous. A la courge et au lait de coco, ce velouté vous réchauffera pour les températures plus fraîches tout en impressionnant vos invités. Manger plus sainement mais sans se priver c’est la promesse !
Ingrédients
1 cuillère à soupe d' huile d'olive
60g oignon
250g pomme de terre
500g courge
400ml eau
1/2 bouillon de légumes
sel
poivre
1 cuillère à café d' ail en poudre
1 cuillère à café d' épices Thaï
1 cuillère à soupe de thym
1 cuillère à café de paprika(optionnel)
100ml lait de coco
Topping
40ml lait de coco
cinq baies
coriandre fraîche
Macronutriments
350 Kcal
🥑
Lipides
21
🍚
Glucides
34
🍗
Protéines
7
700 Kcal
🥑
Lipides
42
🍚
Glucides
68
🍗
Protéines
14
Préparation
Préparation
20 minutes
Cuisson
30-35 minutes
Repos
-
Difficulté
Facile
Étape 1
Dans une casserole, faites revenir les oignons et les pommes de terre dans l’huile d’olive.
Étape 2
Épluchez la courge et coupez-la en petits dés. Ajoutez le tout dans la casserole.
Étape 3
Ajoutez l’eau, le bouillon de légumes, le sel, le poivre, l’ail, les épices thaï et le thym.
Étape 4
Faites chauffer l’ensemble pendant 30 minutes à feu moyen à doux, puis mixez le tout.
Étape 5
Ajoutez le lait de coco, puis mixez à nouveau, jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse.
Étape 6
Versez le tout dans un bol, et dessinez une toile d’araignée avec le reste de lait de coco à l’aide d’une poche à douille et de la pointe d’un couteau.
Étape 7
Pour finir, saupoudrez de quelques feuilles de coriandre fraîche et de baies.
Profitez de ce délicieux velouté d’Halloween !
Bonne dégustation !
Conseil :
Accompagnez d’une protéine pour être au top ! (100g de poulet ou de tofu par personne par exemple).
Thibault Geoffray
Thibault Geoffray, star du coaching sportif sur Instagram depuis 7 ans, est le pionnier de la démocratisation du fitness en France.
Reconnu comme étant la référence de la transformation physique grâce à sa méthode alliant nutrition healthy et sport, il intervient à la télévision et est auteur des livres « mes recettes healthy 1,2 et 3 », vendus à plus de 600 000 exemplaires. À ce jour, sa méthode a permis à plus de 200 000 personnes de se transformer.
