La mousse au chocolat et mandarine spéciale Halloween mêle intensité et fraîcheur dans une alliance aussi surprenante qu’élégante. La profondeur du chocolat noir s’allège au contact du parfum vif et acidulé de la mandarine, créant une texture aérienne, fondante, et parfaitement équilibrée. Cette collation tout en finesse est végétarienne, sans gluten et sans fruits à coque, idéale pour un moment de douceur sans contrainte. Un dessert simple en apparence, mais subtil en bouche, qui prouve qu’un plaisir chocolaté peut aussi être léger, digeste et rafraîchissant. Une recette qui allie réconfort et éclat d’agrumes, à savourer sans détour.
300g mandarines
150g chocolat noir
6 oeufs
60g whey chocolat
1 pincée de sel
271 Kcal
1626 Kcal
Faites fondre le chocolat noir au micro-ondes (ou au bain-marie).
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.
Mélangez au fouet 3 jaunes d’œuf, et le chocolat noir fondu.
Ajoutez la whey et le zeste de la mandarine.
Incorporez délicatement les blancs, dans la préparation principale, en effectuant un mouvement de bas en haut avec une maryse.
Laissez prendre au frais au moins 2 heures.
Videz les mandarines (facultatif) et répartissez la mousse au chocolat dans celles-ci ou dans 6 ramequins, à l’aide d’une cuillère ou dans une poche à douille.
Bonne dégustation !
*Ici, la whey permet d’enrichir la recette en protéines. Si vous ne souhaitez pas en consommer, vous pouvez la supprimer de la recette sans remplacement.
*Vous pouvez saupoudrez les mousses de vermicelles en chocolat ou de copeaux de chocolat pour le côté festif !
Thibault Geoffray, star du coaching sportif sur Instagram depuis 7 ans, est le pionnier de la démocratisation du fitness en France.
Reconnu comme étant la référence de la transformation physique grâce à sa méthode alliant nutrition healthy et sport, il intervient à la télévision et est auteur des livres « mes recettes healthy 1,2 et 3 », vendus à plus de 600 000 exemplaires. À ce jour, sa méthode a permis à plus de 200 000 personnes de se transformer.
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