Madeleine au cœur coulant chocolat et abricot

Desserts Gourmande Goûter 🍫 Rapide
Madeleine au cœur coulant chocolat et abricot

La madeleine au cœur coulant chocolat et abricot cache sous sa coque dorée un trésor fondant et fruité. En une bouchée, le moelleux délicat de la pâte rencontre l’intensité du chocolat noir et la douceur acidulée de l’abricot. Cette recette rapide, idéale en dessert ou au goûter, revisite un classique de l’enfance en version healthy, sans excès mais pleine de saveurs. À déguster tiède ou fraîche, c’est une gourmandise parfaite pour l’été : légère, fondante, subtilement sucrée. Une pause plaisir équilibrée, où se mêlent réconfort et fraîcheur de saison.

Ingrédients

Portion: 2 madeleines
poudre d'amandes

60g poudre d'amandes

oeuf

2 oeufs

sucre de canne

15g sucre de canne

compote de pommes

30g compote de pommes

levure chimique

5g levure chimique

sel

1 petite pincée de sel

abricot

2 abricots

chocolat noir

2 carreaux de chocolat noir70%

Macronutriments

371 Kcal

🥑

Lipides

25g

🍚

Glucides

21,9g

🍗

Protéines

15g

742 Kcal

🥑

Lipides

49,8g

🍚

Glucides

43,9g

🍗

Protéines

29,4g

Préparation

Préparation

10 minutes

Cuisson

20 minutes

Repos

-

Difficulté

Facile

Cette recette donne 2 madeleines. Vous pouvez en consommer 1 par collation.

Étape 1

Préchauffez le four à 200°C.

Étape 2
poudre d'amandes
oeuf
sucre de canne
compote de pommes
levure chimique
sel

Dans un bol, mélangez la poudre d’amande, les œufs, le sucre de canne, la compote de pomme, la levure chimique et une pincée de sel.

Étape 3

Remplissez les moules aux deux tiers avec cette préparation.

Étape 4
abricot
chocolat noir

Coupez les abricots en deux, insérez un carré de chocolat entre deux moitiés pour reformer chaque fruit.

Étape 5

Déposez un abricot entier au centre de chaque moule.

Étape 6

Recouvrez avec le reste de la pâte jusqu’à remplir les moules.

Étape 7

Enfournez à 200°C pendant 20 minutes.

Étape 8

Servez tiède, pour un cœur fondant, ou laissez refroidir complètement pour une texture plus dense.

 

Bonne dégustation !

Thibault Geoffray

Thibault Geoffray, star du coaching sportif sur Instagram depuis 7 ans, est le pionnier de la démocratisation du fitness en France.

Reconnu comme étant la référence de la transformation physique grâce à sa méthode alliant nutrition healthy et sport, il intervient à la télévision et est auteur des livres « mes recettes healthy 1,2 et 3 », vendus à plus de 600 000 exemplaires. À ce jour, sa méthode a permis à plus de 200 000 personnes de se transformer.