Brookie géant

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Le brookie géant fusionne deux icônes de la pâtisserie en une seule création spectaculaire : le fondant intense du brownie rencontre le croustillant doré du cookie. Résultat ? Un dessert double texture, 100 % gourmand, qui se savoure à la petite cuillère ou en parts généreuses. Parfait en goûter ou en dessert réconfortant, ce classique revisité joue sur les contrastes : croquant en surface, moelleux au cœur, avec des pépites qui fondent juste ce qu’il faut. Une recette pensée pour les vrais amateurs de douceurs chocolatées… à partager ou à garder pour soi.

Ingrédients

Portion : 8 parts

Brownie

80g farine d'épeautre

240g compote de pommes

30g cacao cru non sucré

60g purée d’amandes ou peanut butter

4 cuillères à soupe de miel

40g pépites de chocolat noir

80g noix de pécan

Cookie

200g farine d'épeautre

120g compote de pommes

100g purée d’amandes ou peanut butter

4 cuillère à soupe de miel

40g pépites de chocolat noir

Macronutriments

443 Kcal

🥑

Lipides

23.1g

🍚

Glucides

51.2g

🍗

Protéines

10.9g

3544 Kcal

🥑

Lipides

184.8g

🍚

Glucides

409.6g

🍗

Protéines

87.2

Préparation

10 minutes

Cuisson

35 minutes

Repos

Difficulté

Facile

Étape 1

Pour le brownie :

Dans un bol, mélangez la farine d’épeautre, la compote de pomme, le cacao non sucré, la purée d’amande (ou peanut butter), le miel, les pépites de chocolat noir et les noix de pécan.

Étape 2

Versez cette première couche dans un moule.

Étape 3

Pour le cookie :

Dans un autre bol, mélangez la farine d’épeautre, la compote de pomme, la purée d’amande (ou peanut butter), le miel et les pépites de chocolat noir.

Étape 4

Versez cette deuxième préparation par-dessus la première dans le moule.

Étape 5

Enfournez à 180°C pendant environ 35 minutes.

Étape 6

Laissez tiédir, puis démoulez délicatement.

Bonne dégustation !

Thibault Geoffray

Thibault Geoffray, star du coaching sportif sur Instagram depuis 7 ans, est le pionnier de la démocratisation du fitness en France.

Reconnu comme étant la référence de la transformation physique grâce à sa méthode alliant nutrition healthy et sport, il intervient à la télévision et est auteur des livres « mes recettes healthy 1,2 et 3 », vendus à plus de 600 000 exemplaires. À ce jour, sa méthode a permis à plus de 200 000 personnes de se transformer.