Flamby healthy
Le flamby healthy réinvente le dessert culte avec une touche moderne, légère et irrésistiblement rafraîchissante. Sa texture onctueuse, presque satinée, glisse en bouche avec douceur, tandis que son caramel fondant apporte juste ce qu’il faut de gourmandise. Préparé en quelques minutes seulement, ce dessert rapide devient aussi l’allié parfait du goûter, sans compromis sur l’équilibre. Peu sucré, naturellement riche en protéines ou en végétaux selon les versions, il coche toutes les cases d’une recette pour l’été : frais, léger, rassasiant.
Ingrédients
3 oeufs
15g sucre vanillé
1 cuillère à soupe d' arôme de vanille liquide
6 cuillères à soupe de concentré de dattes
50cl lait végétal
Macronutriments
132 Kcal
🥑
Lipides
4g
🍚
Glucides
19g
🍗
Protéines
4g
790 Kcal
🥑
Lipides
26g
🍚
Glucides
114,5g
🍗
Protéines
23g
Préparation
Préparation
15 minutes
Cuisson
30 minutes
Repos
20 minutes
Difficulté
Facile
Cette recette donne 6 parts. Vous pouvez en consommer 1 par collation.
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Dans un bol, mélangez les œufs, le sucre vanillé et l’arôme de vanille.
Étape 3
Faites chauffer le lait végétal dans une casserole jusqu’à frémissement.
Étape 4
Versez le lait chaud progressivement dans le bol, en fouettant constamment pour éviter de cuire les œufs.
Étape 5
Déposez une cuillère de concentré de datte au fond de chaque empreinte d’un moule à 6 formes.
Étape 6
Placez le moule dans un plat allant au four, pour une cuisson au bain-marie.
Étape 7
Versez ensuite la préparation vanillée dans chaque empreinte, par-dessus le concentré de dattes.
Étape 8
Enfournez à 180°C pendant 30 minutes.
Étape 9
Laissez tiédir quelques instants, puis placez au réfrigérateur pendant environ 20 minutes.
Étape 10
Démoulez délicatement vos flambys healthy juste avant de servir.
Bonne dégustation !
Thibault Geoffray
Thibault Geoffray, star du coaching sportif sur Instagram depuis 7 ans, est le pionnier de la démocratisation du fitness en France.
Reconnu comme étant la référence de la transformation physique grâce à sa méthode alliant nutrition healthy et sport, il intervient à la télévision et est auteur des livres « mes recettes healthy 1,2 et 3 », vendus à plus de 600 000 exemplaires. À ce jour, sa méthode a permis à plus de 200 000 personnes de se transformer.
