Roulé à la tomate et fromage de chèvre
Léger et savoureux, ce roulé à la tomate et au fromage de chèvre se prête à toutes les occasions. Végétarien et sans gluten, il marie la douceur du chèvre à l’intensité de la tomate pour une entrée ou un plat qui allie simplicité et gourmandise.
Ingrédients
2 cuillères à café de paprika
1 pincée de poivre
1 cuillère à café d' ail en poudre
40ml d' huile d'olive
1 pincée de piment d'Espelette
4 cuillères à café de concentré de tomates
2g de levure chimique
15g de poudre d'amandes
25g de fécule de maïs
3 oeufs
120g de fromage fraisde chèvre
5 brins de ciboulette fraîche
Macronutriments
256 Kcal
🥑
Lipides
21g
🍚
Glucides
8g
🍗
Protéines
8g
1024 Kcal
🥑
Lipides
84g
🍚
Glucides
33g
🍗
Protéines
33g
Préparation
Préparation
20 minutes
Cuisson
12 minutes
Repos
Quelques minutes
Difficulté
Moyenne
Les ingrédients possèdent des valeurs pesées crues (sauf indication contraire)
Étape 1
Pour le biscuit roulé à la tomate, séparez les blancs d’œufs des jaunes.
Étape 2
Mélangez les jaunes avec la maïzena, la poudre d’amande, la levure, le poivre, le concentré de tomate et l’huile d’olive. Assaisonnez avec le paprika, le piment et l’ail.
Étape 3
Incorporez les blancs d’œufs montés en neige à la maryse.
Étape 4
Répartissez la pâte sur un rectangle de papier cuisson préalablement fariné, ou sur un moule en silicone conçu pour les gâteaux roulés.
Étape 5
Enfournez 12 minutes à 180°C.
Étape 6
Humidifiez un torchon, puis farinez le légèrement.
Étape 7
A la sortie du four, déposez le biscuit sur le torchon, retirez le papier cuisson, puis roulez le avec le torchon humide jusqu’à ce qu’il ait entièrement refroidi.
Étape 8
Déroulez le, puis étalez le fromage de chèvre frais sur le roulé, saupoudrez de ciboulette ciselée avant de le rouler sur lui même pour obtenir le roulé apéro final.
Vous obtenez votre roulé à la tomate et au fromage de chèvre !
Bonne dégustation !
Thibault Geoffray
Thibault Geoffray, star du coaching sportif sur Instagram depuis 7 ans, est le pionnier de la démocratisation du fitness en France.
Reconnu comme étant la référence de la transformation physique grâce à sa méthode alliant nutrition healthy et sport, il intervient à la télévision et est auteur des livres « mes recettes healthy 1,2 et 3 », vendus à plus de 600 000 exemplaires. À ce jour, sa méthode a permis à plus de 200 000 personnes de se transformer.
