Étape 1
Découpez le saumon en gros dés.
* Pour que cette recette soit faisable toute l’année, prenez des brocolis surgelés.
Idéal en post-training, le saumon au soja et au miel, brocolis et riz est une recette pesco-végétarienne et sans lactose. Les dés de saumon marinés à la sauce soja, au miel, au gingembre et à l’ail développent un enrobage légèrement caramélisé à la cuisson, apportant un équilibre entre douceur et notes salées. Le brocoli vapeur et le riz basmati complètent l’assiette avec une base simple, riche en fibres et en glucides.
0.5 citron jaune
1 cuillère à café de gingembre
100g brocolis
1 pincée de poivre
6ml huile de sésame
1 cuillère à café ail en poudre
10ml sauce soja salée
60g riz basmati
5g miel
5g graines de sésame
100g saumon frais
571 Kcal
Découpez le saumon en gros dés.
Dans un récipient mélangez-le avec la sauce soja salée, un filet d’huile de sésame, le miel, l’ail, le poivre et le gingembre.
Portez à ébullition un grand volume d’eau et faites cuire les brocolis pendant 15 minutes environ (ou au cuit-vapeur).
Portez à ébullition un grand volume d’eau et faites cuire le riz en suivant les indications du paquet.
Faites cuire dans une poêle le saumon à feu moyen, en retournant les morceaux régulièrement.
Arrêtez la cuisson lorsque la marinade s’épaissit et colle aux morceaux de saumon.
Servez le tout dans une assiette et rajoutez des graines de sésame sur le poisson et un filet d’huile de sésame et de jus de citron sur les brocolis.
Bonne dégustation !
* Pour que cette recette soit faisable toute l’année, prenez des brocolis surgelés.
Thibault Geoffray, star du coaching sportif sur Instagram depuis 7 ans, est le pionnier de la démocratisation du fitness en France.
Reconnu comme étant la référence de la transformation physique grâce à sa méthode alliant nutrition healthy et sport, il intervient à la télévision et est auteur des livres « mes recettes healthy 1,2 et 3 », vendus à plus de 600 000 exemplaires. À ce jour, sa méthode a permis à plus de 200 000 personnes de se transformer.
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